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只要活著，就要吸收養分，糖份是能量主要來源。
活著，很難預防糖化，但是可以將糖化的傷害降到最低!
重點就是預防飯後高血糖!
食物中的糖分會讓血糖值驟升或緩慢上升，血糖值上升快慢的差異以「GI值(升糖指數)」表示。
| 主食 | 蔬菜 | 水果 | |
| 危險(高GI值) | 白飯、吐司、麵包、烏龍麵 | 馬鈴薯、薯條 | 果醬 |
| 注意(中GI值) | 蕎麥麵 | 南瓜、玉米、地瓜 | 鳳梨、西瓜 |
| 安全(低GI值) | 糙米、全麥麵包、全麥義大利麵、海鮮 | 大部分蔬菜 | 大部分水果(蘋果、木瓜、番茄) |
砂糖、零食餅乾、含糖飲料、罐裝咖啡為高GI值。
瘦肉類、海鮮、菇類 為低GI值。
白飯、麵包、薯條、冰淇淋等精製過的白色食材，是高GI食物，
吃了會讓血糖突然上升，身體分泌大量胰島素。
果汁、運動飲料、罐裝咖啡、奶茶、手搖飲料等飲料，是很危險的高GI值飲料，
會讓糖份在短時間內被人體吸收。
摘自《喚醒青春荷爾蒙 上符正志》p.74~76
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